Pomalý hrnec - recepty

zemiakový prívarok

Ingredience:

- 700 g brambor, oloupaných a nakrájených na kostky nebo plátky 

- 1 velká cibule, nadrobno nakrájená 

- 2 stroužky česneku, nasekané 

- 150–200 g uzené slaniny, nakrájené na kostičky 

- 1 lžička sladké mleté papriky 

- 1 lžička sušené majoránky 

- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti 

- cca 700 ml vody nebo zeleninového vývaru 

Na zahuštění:

- 1–1,5 lžíce hladké mouky 

- 100 ml studené vody 

Volitelně:

- špetka cukru (pokud jsou brambory málo sladké) 

- trochu mletého kmínu 

Postup:

1. Na pánvi bez oleje opečte slaninu, aby pustila tuk a byla lehce křupavá.
2. Přidejte cibuli a restujte dozlatova. Nakonec přidejte česnek a krátce promíchejte.
3. Pánev stáhněte z ohně a vmíchejte mletou papriku.
4. Základ přesuňte do pomalého hrnce.
5. Přidejte brambory, sůl, pepř (případně kmín) a zalijte vodou nebo vývarem tak, aby byly brambory téměř ponořené.
6. Přiklopte a vařte na nízký stupeň 6–7 hodin nebo na vyšší stupeň 3–4 hodiny, dokud nejsou brambory měkké a částečně rozvařené.
7. Asi 30 minut před koncem vmíchejte mouku rozmíchanou ve studené vodě a přidejte majoránku.
8. Dochuťte – podle potřeby dosolte, dopepřete nebo přidejte špetku cukru.

Podávání:

Podávejte horké s chlebem, kyselou okurkou nebo vařeným vejcem. Tradičně se podává také s klobásou nebo karbanátkem. Přívarek chutná nejlépe po krátkém odležení.