Pomalý hrnec - recepty

Štúrovo mäso

Ingredience:

- 600 g vepřového masa (kýta nebo plecko), nakrájeného na kostky 

- 2 středně velké cibule, nakrájené na půlkolečka 

- 2 papriky (červená a zelená), nakrájené na proužky 

- 2–3 stroužky česneku, nasekané 

- 2 lžíce rajčatového protlaku 

- 2 lžičky sladké mleté papriky  

- 1 lžíce cukru 

- 1 lžíce octa 

- 2 bobkové listy 

- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti 

- 1 lžíce oleje nebo sádla 

- cca 200 ml vody nebo vývaru 

Volitelně na zahuštění:

- 1 lžíce hladké mouky rozmíchané v troše studené vody 

Postup:

1. Na pánvi rozehřejte olej nebo sádlo a orestujte cibuli dozlatova.
2. Přidejte vepřové maso a zprudka ho opečte ze všech stran, aby se zatáhlo.
3. Pánev stáhněte z ohně, vmíchejte mletou papriku a krátce promíchejte, aby nezhořkla.
4. Maso s cibulí přesuňte do pomalého hrnce.
5. Přidejte papriky, česnek, rajčatový protlak, cukr, ocet, bobkové listy, sůl a pepř.
6. Zalijte vodou nebo vývarem, promíchejte a zaklopte.
7. Vařte na nízký stupeň 6–7 hodin nebo na vyšší stupeň 4–5 hodin, dokud nebude maso měkké a omáčka chuťově vyvážená.
8. Pokud chcete omáčku hustší, asi 20 minut před koncem vmíchejte mouku rozmíchanou ve vodě.
9. Před podáváním ochutnejte a případně dolaďte sladkokyselou chuť cukrem nebo octem.

Podávání:

Podávejte s rýží, vařenými bramborami nebo houskovým knedlíkem. Jídlo chutná nejlépe odleželé, druhý den je ještě výraznější.