Pomalý hrnec - recepty

Kapustový guláš

Ingredience:

- 600 g vepřového masa (plecko nebo kýta), nakrájeného na větší kostky 

- 1 velká cibule, najemno nakrájená 

- 2–3 stroužky česneku, nasekané 

- 400–500 g kysané kapusty (dle chuti, případně lehce propláchnuté) 

- 2 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na kostky 

- 2 lžičky sladké mleté papriky 

- 1 lžička kmínu 

- 1 lžička sušené majoránky 

- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti 

- 1 lžíce sádla nebo oleje 

- cca 250 ml vody nebo vývaru 

Postup:

1. Na pánvi rozehřejte sádlo nebo olej a zpěňte cibuli dozlatova.
2. Přidejte vepřové maso a zprudka ho ze všech stran opečte, aby se zatáhlo.
3. Ke konci přidejte česnek, krátce promíchejte a odstavte z plotny.
4. Obsah pánve přesuňte do pomalého hrnce.
5. Přidejte brambory, kysanou kapustu, mletou papriku, kmín, majoránku, sůl a pepř.
6. Zalijte vodou nebo vývarem tak, aby byly suroviny lehce ponořené, a vše promíchejte.
7. Pomalý hrnec zaklopte a vařte na nízký stupeň 7–8 hodin nebo na vyšší stupeň 4–5 hodin, dokud nebude maso krásně měkké a chutě propojené.
8. Před podáváním guláš ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.

Podávání:

Podávejte horký s čerstvým chlebem, případně s vařenými bramborami. Tradičně se hodí i lžíce zakysané smetany navrch.