Pomalý hrnec - recepty

hovädzia polievka

Ingredience:

- 600 g hovädzieho mäsa (zadné, plecko, kližka nebo maso s kostí), nakrájeného na větší kusy 

- 2 středně velké cibule, rozpůlené nebo nahrubo nakrájené 

- 2 mrkve, nakrájené na kolečka 

- 1 petržel (kořen), nakrájená 

- 1 menší kousek celeru 

- 2–3 stroužky česneku, lehce rozmáčknuté 

- 2 bobkové listy 

- 6–8 kuliček černého pepře 

- 3–4 kuličky nového koření 

- sůl podle chuti 

- cca 1,5–2 l studené vody 

Volitelně:

- čerstvá petrželová nať 

- nudle nebo krupica do polévky 

Postup:

1. Hovädzie mäso opláchněte studenou vodou. Pro výraznější chuť ho můžete krátce zprudka opéct na pánvi, není to však nutné.
2. Maso vložte do pomalého hrnce a zalijte studenou vodou.
3. Přidejte cibuli, mrkev, petržel, celer, česnek, bobkové listy, pepř a nové koření.
4. Hrnec zaklopte a vařte na nízký stupeň 7–8 hodin nebo na vyšší stupeň 4–5 hodin.
5. Asi 30 minut před koncem osolte podle chuti.
6. Po dovaření vyjměte bobkové listy a koření. Maso vyjměte, nakrájejte na menší kousky a vraťte zpět do polévky.
7. Před podáváním posypte nasekanou petrželovou natí.

Podávání:

Podávejte horkou jako čirou polévku, tradičně s domácími nudlemi nebo krupicovými haluškami. Maso lze podávat zvlášť s chlebem a hořčicí, jak je na Slovensku běžné.