Pomalý hrnec - recepty

gulášová polievka

Ingredience:

- 500 g hovězího masa (plec nebo kližka), nakrájeného na menší kostky 

- 1 velká cibule, najemno nakrájená 

- 2 stroužky česneku, nasekané 

- 2 lžíce oleje nebo sádla 

- 2 lžičky sladké mleté papriky 

- 1 lžička mletého kmínu 

- 1 lžička sušené majoránky 

- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti 

- 2 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na kostky 

- 1 červená paprika, nakrájená na kousky 

- 2 rajčata, oloupaná a nasekaná nebo 200 g krájených rajčat z konzervy 

- 1 bobkový list 

- cca 1–1,2 l hovězího vývaru nebo vody 

Postup:

1. Na pánvi rozehřejte olej nebo sádlo a zpěňte cibuli dozlatova.
2. Přidejte hovězí maso a zprudka ho opečte ze všech stran, aby se zatáhlo.
3. Pánev stáhněte z ohně, vmíchejte mletou papriku, krátce promíchejte, aby nezhořkla.
4. Maso s cibulí přesuňte do pomalého hrnce.
5. Přidejte česnek, kmín, bobkový list, sůl a pepř.
6. Přisypte brambory, papriku a rajčata.
7. Zalijte vývarem nebo vodou tak, aby byly suroviny ponořené, a vše promíchejte.
8. Pomalý hrnec zaklopte a vařte na nízký stupeň 7–8 hodin nebo na vyšší stupeň 4–5 hodin.
9. Asi 15 minut před koncem vmíchejte majoránku a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.

Podávání:

Podávejte horkou, ideálně s čerstvým chlebem. Polévka má být hustá, s výraznou chutí masa a papriky. Zakysaná smetana se může podávat zvlášť, ale není nutná.