Pomalý hrnec - recepty

Taze Fasulye

Turecké zelené fazolky v rajčatové omáčce (pomalý hrnec)

Je to klasické turecké domácí jídlo připravované na olivovém oleji, s rajčaty a zelenými fazolkami.

Často se podává vlažné nebo studené jako lehké hlavní jídlo.

Suroviny:

• 500 g čerstvých zelených fazolí, očištěných a nakrájených na menší kousky
• 1 velká cibule, jemně nasekaná
• 2–3 stroužky česneku, nasekané
• 4 lžíce kvalitního olivového oleje
• 3 zralá rajčata, oloupaná a nasekaná (nebo 250 ml drcených rajčat)
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička mleté sladké papriky
• 1/2 lžičky cukru (volitelné, pro vyvážení kyselosti rajčat)
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• cca 150 ml horké vody

Postup:

1. Pokud váš pomalý hrnec nemá funkci restování, krátce na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli a restujte ji dozlatova. Přidejte česnek a krátce promíchejte. Směs přendejte do pomalého hrnce.
2. Do hrnce přidejte zelené fazolky, rajčata, rajčatový protlak, mletou papriku, cukr, sůl a pepř.
3. Zalijte horkou vodou tak, aby byly suroviny jen lehce pod hladinou, ne zcela ponořené.
4. Jemně promíchejte, přiklopte poklicí a vařte na nízký stupeň 5–6 hodin, dokud fazolky zcela nezměknou a omáčka se přirozeně nezredukuje.
5. Během vaření není nutné často míchat. Na konci případně dochuťte solí nebo pepřem.

Podávání:

Taze Fasulye se tradičně podává s bílou rýží, bulgurem nebo čerstvým tureckým chlebem. Často chutná ještě lépe po odležení a lze ji podávat i vlažnou nebo studenou.