Pomalý hrnec - recepty

Zürcher Eintopf

Švýcarský vydatný eintopf z pomalého hrnce.

Suroviny:

- 500 g hovězí plece nebo kýty, nakrájené na větší kostky 

- 2 střední cibule, nakrájené na plátky 

- 2 mrkve, nakrájené na kolečka 

- 2 střední brambory, nakrájené na kostky 

- 2 řapíky celeru, nakrájené na kousky 

- 2 stroužky česneku, jemně nasekané 

- 250 g kysaného zelí 

- 250 ml hovězího vývaru 

- 250 ml světlého piva 

- 2 lžíce rostlinného oleje 

- 2 bobkové listy 

- 1 lžička sušeného tymiánu 

- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti 

- čerstvá petržel na posypání 

Postup:

1. Hovězí maso osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte olej a maso zprudka opečte ze všech stran dozlatova. Přendejte ho do pomalého hrnce.
2. Do stejné pánve přidejte cibuli, mrkev, celer a česnek a krátce je orestujte, aby se rozvoněly a cibule lehce zesklovatěla.
3. Zeleninu přidejte do pomalého hrnce k masu. Přisypte brambory a kysané zelí.
4. Přilijte hovězí vývar a pivo, přidejte bobkové listy a tymián. Vše jemně promíchejte.
5. Pomalý hrnec nastavte na nízký stupeň a vařte 6–8 hodin, dokud maso nebude měkké a chutě se krásně propojí.
6. Před podáváním eintopf ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
7. Podávejte horké, posypané nasekanou čerstvou petrželí, ideálně s chlebem nebo tmavým selským pečivem.

Takto připravený Zürcher Eintopf je sytý, jednoduchý a odpovídá tradiční švýcarské domácí kuchyni, ideální pro pomalý hrnec.