Pomalý hrnec - recepty

Köttgryta med rotfrukter 

(tradiční švédský masový guláš s kořenovou zeleninou)

Suroviny:

- 600 g hovězího masa (kližka nebo plec), nakrájeného na větší kostky 

- 2 cibule, nakrájené na půlměsíce 

- 2 mrkve, nakrájené na silnější plátky 

- 2 petržele, nakrájené na plátky 

- 1–2 pastinaky, nakrájené na plátky 

- 2 stroužky česneku, jemně nasekané 

- 1 lžíce hladké mouky 

- 2 lžíce oleje nebo másla 

- 600 ml hovězího vývaru 

- 200 ml smetany ke šlehání 

- 2 lžičky sušeného tymiánu 

- 2 bobkové listy 

- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti 

- čerstvá petrželka nebo tymián na ozdobu 

Postup:

1. Na pánvi rozehřejte olej nebo máslo a na středním ohni krátce opečte cibuli, dokud nezesklovatí. Přidejte česnek a restujte ještě asi 30 sekund.
2. Přidejte hovězí maso a ze všech stran ho opečte dozlatova. Maso lehce zaprašte moukou, promíchejte a stáhněte z ohně.
3. Do pomalého hrnce vložte mrkev, petržel a pastinák.
4. Přidejte opečené maso s cibulí a česnekem.
5. Zalijte vývarem, přidejte tymián, bobkový list, osolte a opepřete. Jemně promíchejte.
6. Pomalý hrnec nastavte na nízký stupeň a vařte 7–8 hodin, dokud maso nebude zcela měkké.
7. Asi 30 minut před koncem vaření vmíchejte smetanu a případně dochuťte solí a pepřem.
8. Před podáváním vyjměte bobkové listy a ozdobte čerstvými bylinkami.

Podávání:

Podávejte s vařenými bramborami, bramborovou kaší nebo brusinkovým kompotem, jak je ve Švédsku tradiční.