Pomalý hrnec - recepty

Köttbullar 

(tradiční švédské masové kuličky s krémovou omáčkou)

Suroviny – masové kuličky:

- 500 g mletého masa (50 % hovězí, 50 % vepřové) 

- 1 menší cibule, velmi jemně nasekaná 

- 50 ml mléka 

- 60 g strouhanky 

- 1 vejce 

- 1/2 lžičky mletého nového koření 

- bílý pepř podle chuti 

- sůl podle chuti 

- 2 lžíce másla nebo oleje na opečení 

Suroviny – omáčka:

- 1 lžíce másla 

- 1 lžíce hladké mouky 

- 250 ml hovězího vývaru 

- 150 ml smetany ke šlehání 

- sůl a bílý pepř podle chuti 

Postup:

1. Strouhanku zalijte mlékem a nechte krátce nasáknout.
2. Cibuli na malé pánvi krátce orestujte na troše másla nebo spařte horkou vodou, aby změkla.
3. Ve míse smíchejte mleté maso, změklou strouhanku, cibuli, vejce, nové koření, sůl a bílý pepř. Směs důkladně, ale jemně promíchejte.
4. Navlhčenýma rukama tvarujte malé kuličky.
5. Na pánvi rozehřejte máslo nebo olej a kuličky ze všech stran rychle opečte dozlatova. Nemusí být zcela hotové.
6. Kuličky přendejte do pomalého hrnce.
7. Na stejné pánvi rozpusťte máslo, vmíchejte mouku a krátce ji zpěňte. Přilijte vývar, dobře rozmíchejte a krátce povařte.
8. Přidejte smetanu, dochuťte solí a pepřem a omáčku nalijte ke kuličkám do pomalého hrnce.
9. Pomalý hrnec nastavte na nízký stupeň a vařte 2–3 hodiny, dokud nebudou kuličky šťavnaté a omáčka jemná.

Podávání:

Podávejte s bramborovou kaší, vařenými bramborami, brusinkovým kompotem a případně nakládanou okurkou, jak je ve Švédsku tradiční.