Pomalý hrnec - recepty

Gryta 

(tradiční švédský masový guláš)

Suroviny:

- 600 g hovězího masa (kližka nebo plec), nakrájeného na větší kostky 

- 2 cibule, nakrájené na půlměsíce 

- 2 mrkve, nakrájené na silnější plátky  

- 2 brambory, nakrájené na větší kostky 

- 2 stroužky česneku, jemně nasekané 

- 1 lžíce hladké mouky 

- 2 lžíce oleje nebo másla 

- 600 ml hovězího vývaru 

- 200 ml smetany ke šlehání 

- 2 bobkové listy 

- 5 kuliček nového koření 

- 1–2 lžičky sušeného tymiánu 

- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti 

- čerstvá petrželka nebo tymián na ozdobu 

Postup:

1. Na pánvi rozehřejte olej nebo máslo a na středním ohni opečte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a krátce orestujte.
2. Přidejte hovězí maso a opečte ho ze všech stran dozlatova. Maso lehce zaprašte moukou, promíchejte a stáhněte z ohně.
3. Do pomalého hrnce vložte mrkev a brambory.
4. Přidejte opečené maso s cibulí a česnekem.
5. Zalijte vývarem, přidejte bobkový list, nové koření, tymián, osolte a opepřete. Jemně promíchejte.
6. Pomalý hrnec nastavte na nízký stupeň a vařte 7–8 hodin, dokud maso nebude zcela měkké.
7. Asi 20–30 minut před koncem vaření vmíchejte smetanu a podle chuti dochuťte.
8. Před podáváním vyjměte bobkové listy a kuličky koření. Ozdobte čerstvými bylinkami.

Podávání:

Podávejte s vařenými bramborami, bramborovou kaší nebo s chlebem knäckebröd, jak je ve Švédsku běžné.