pomalý hrnec - recepty

Španělská kuřecí paella

Suroviny:

• 4 kuřecí stehna s kostí a kůží
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 velká cibule, najemno nasekaná
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 1 červená paprika, nakrájená na proužky
• 1 zelená paprika, nakrájená na proužky
• 250 g rýže typu bomba nebo calasparra
• 400 g krájených rajčat z konzervy
• 600 ml kuřecího vývaru
• špetka šafránu (namočeného v teplém vývaru)
• 1 lžička sladké uzené papriky
• 1 bobkový list
• sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
• mořské plody (krevety, mušle) – volitelně
• čerstvá petrželka nebo plátky citronu k podávání

Postup:

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a kuřecí stehna ze všech stran opečte dozlatova. Osolte, opepřete a přendejte do pomalého hrnce.
2. Ve stejné pánvi osmahněte cibuli do sklovata, přidejte česnek a papriky a krátce restujte, aby se uvolnila vůně.
3. Směs přidejte ke kuřeti do pomalého hrnce, přisypte rýži, uzenou papriku a promíchejte.
4. Přidejte rajčata, vývar se šafránem, bobkový list, podle chuti dosolte a lehce promíchejte tak, aby byla rýže ponořená.
5. Vařte zakryté v pomalém hrnci na nízký stupeň 2,5–3 hodiny. Během vaření nemíchejte.
6. Pokud používáte mořské plody, přidejte je asi 20 minut před koncem vaření.
7. Po dovaření nechte paellu 10 minut odpočinout, poté podávejte posypanou petrželkou nebo s citronem.