Pomalý hrnec - recepty

Pollo al chilindrón

Tradiční španělské jídlo z kuřecího masa, paprik a rajčat v bohaté omáčce.

Suroviny:

• 1 kg kuřecího masa (stehna nebo paličky, ideálně s kostí a kůží)
• 1 velká cibule (najemno nakrájená)
• 2 červené papriky (nakrájené na proužky)
• 1 žlutá paprika (nakrájená na proužky)
• 4 stroužky česneku (nasekané)
• 400 g loupaných rajčat (krájených nebo drcených)
• 150 ml kuřecího vývaru
• 1 lžička sladké mleté papriky
• 1/2 lžičky sušeného oregana nebo tymiánu
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 3 lžíce olivového oleje

Postup:

1. Kuřecí maso osolte a opepřete ze všech stran.
2. Na pánvi rozehřejte olivový olej a kuře zprudka opečte dozlatova, aby se zatáhlo. Poté maso přendejte do pomalého hrnce.
3. Do stejné pánve přidejte cibuli a restujte ji na středním ohni asi 5 minut, dokud nezměkne a lehce nezrůžoví.
4. Přidejte papriky a česnek, promíchejte a restujte další 3–4 minuty.
5. Přisypte sladkou papriku, krátce promíchejte a ihned přidejte rajčata a kuřecí vývar. Nechte asi 5 minut lehce provařit.
6. Směs přelijte do pomalého hrnce ke kuřeti a jemně promíchejte.
7. Vařte na nízký stupeň 5–6 hodin, dokud maso nebude velmi měkké a omáčka hustá a plná chuti.
8. Před podáváním omáčku ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.

Podávání:

Podávejte s bílým chlebem, rýží nebo vařenými či pečenými bramborami. Jídlo chutná ještě lépe druhý den, kdy se chutě dokonale propojí.

Pollo al chilindrón je typické domácí španělské jídlo s výraznou chutí paprik a rajčat, ideální pro pomalé vaření.