Pomalý hrnec - recepty

Pollo al Ajillo

Španělské kuře na česneku z pomalého hrnce.

Suroviny:

• 1,5 kg kuřecího masa (stehna nebo paličky, ideálně s kostí a kůží)
• 10 stroužků česneku (lehce rozmáčknutých)
• 120 ml suchého bílého vína
• 120 ml kuřecího vývaru
• 3 lžíce olivového oleje
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 1 lžička sladké mleté papriky
• 1/2 lžičky sušeného tymiánu
• 1/2 lžičky sušeného oregana
• šťáva z 1/2 citronu
• čerstvá petržel na ozdobu

Postup:

1. Kuřecí maso osolte a opepřete ze všech stran.
2. Na pánvi rozehřejte olivový olej a kuře zprudka opečte dozlatova, aby se zatáhlo a získalo chuť. Poté maso přendejte do pomalého hrnce.
3. Do stejné pánve přidejte česnek a krátce ho opečte, jen aby se rozvoněl. Přisypte sladkou papriku, tymián a oregano, promíchejte a ihned zalijte bílým vínem. Nechte asi 1–2 minuty provařit.
4. Obsah pánve přelijte do pomalého hrnce ke kuřeti, přidejte kuřecí vývar a citronovou šťávu. Lehce promíchejte.
5. Vařte v pomalém hrnci na nízký stupeň 4–5 hodin, dokud maso nebude zcela měkké a šťavnaté.
6. Před podáváním omáčku ochutnejte a případně dochuťte solí nebo pepřem.
7. Podávejte posypané čerstvou petrželí, ideálně s bílým chlebem, rýží nebo pečenými bramborami.

Pollo al Ajillo je tradiční španělské jídlo s výraznou chutí česneku, olivového oleje a bylinek. Díky pomalému vaření je maso mimořádně jemné a omáčka plná chuti.