Pomalý hrnec - recepty

Lentejas con chorizo

Španělská čočka s chorizem z pomalého hrnce

Tradiční syté jídlo, ideální pro pomalé vaření, při kterém se chutě krásně propojí.

Suroviny:

• 250 g suché hnědé čočky (nebo pardina, nenamáčí se)
• 2 kvalitní španělské chorizy (nakrájené na silnější plátky)
• 1 střední cibule (najemno nakrájená)
• 2 mrkve (nakrájené na kolečka)
• 2 stroužky česneku (nasekané)
• 1 zelená nebo červená paprika (nakrájená na kostičky)
• 400 g loupaných rajčat (krájených nebo drcených)
• 1 1/2 lžičky sladké mleté papriky
• 1 bobkový list
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 1 lžíce olivového oleje
• 700 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
• případně špetka pálivé papriky podle chuti

Postup:

1. Čočku propláchněte pod tekoucí vodou a nechte okapat.
2. Na pánvi rozehřejte olivový olej a krátce opečte chorizo, aby pustilo tuk a rozvonělo se. Přendejte ho do pomalého hrnce.
3. Do stejné pánve přidejte cibuli, mrkev a papriku a restujte asi 5 minut, dokud zelenina lehce nezměkne.
4. Přidejte česnek, krátce promíchejte, poté vmíchejte sladkou papriku a ihned přidejte rajčata, aby se paprika nespálila.
5. Směs přendejte do pomalého hrnce k chorizu, přidejte čočku, bobkový list, zalijte vývarem, osolte a opepřete. Jemně promíchejte.
6. Vařte v pomalém hrnci na nízký stupeň 6–7 hodin, dokud není čočka měkká a pokrm má hustou, krémovou konzistenci.
7. Před podáváním vyjměte bobkový list a dochuťte podle potřeby.

Podávání:

Podávejte horké, nejlépe s křupavým chlebem. Toto jídlo chutná ještě lépe druhý den.

Lentejas con chorizo patří mezi klasická španělská „jídla lžící“, jednoduchá, sytá a plná chuti.