Pomalý hrnec - recepty

Tocăniță de vită cu legume

Hovězí guláš se zeleninou, který se připravuje pomalým dušením masa se zeleninou.

Díky pomalému hrnci je maso krásně měkké a chutě se dokonale propojí.

Suroviny:

• 500 g hovězího masa (ideálně kližka nebo plec), nakrájeného na větší kostky
• 1 velká cibule, najemno nakrájená
• 2 mrkve, nakrájené na kolečka
• 2 papriky (červená a zelená), nakrájené na proužky
• 2 střední brambory, nakrájené na kostky
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 200–250 ml hovězího vývaru
• 2 lžíce oleje nebo sádla
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• Volitelně: bobkový list nebo sladká mletá paprika
• Čerstvý kopr nebo petrželka na ozdobu

Postup:

1. Na pánvi rozehřej olej a krátce na něm osmahni cibuli dozlatova. Přidej česnek a nech ho jen rozvonět.
2. Přidej hovězí maso a ze všech stran ho zprudka opeč, aby se zatáhlo. Tento krok dodá jídlu výraznější chuť.
3. Obsah pánve přesuň do pomalého hrnce. Přidej mrkev, papriky a brambory.
4. Vmíchej rajčatový protlak, zalij vývarem, osol, opepři a případně přidej bobkový list nebo špetku sladké papriky.
5. Pomalý hrnec zakryj poklicí a vař na nízký stupeň 6–8 hodin, dokud není maso velmi měkké a omáčka jemně zhoustlá.
6. Před podáváním vyjmi bobkový list a dochuť podle potřeby. Podávej posypané čerstvým koprem nebo petrželkou.

Podává se tradičně s chlebem, kukuřičnou kaší mamaliga nebo jen samotné jako sytý hlavní chod.