Pomalý hrnec - recepty

souvlaki

Suroviny:

- 800 g kuřecího masa (stehenní řízky nebo prsa) nebo vepřové kýty, nakrájené na větší kostky 

- 60 ml kvalitního olivového oleje 

- 2 lžíce čerstvé citronové šťávy 

- 3 stroužky česneku, jemně nasekané 

- 2 lžičky sušeného oregana 

- 1 lžička sušeného tymiánu 

- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti 

- šťáva z 1 citronu na dochucení před podáváním 

- čerstvá petrželka nebo oregano na posypání 

Na podávání:

- pita chléb 

- tzatziki 

- řecký salát nebo pečené brambory 

Postup:

1. V míse smíchej olivový olej, citronovou šťávu, česnek, oregano, tymián, sůl a pepř. Vznikne aromatická řecká marináda.
2. Do marinády přidej maso, důkladně promíchej a zakryté nech marinovat alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc v lednici.
3. Marinované maso vlož do pomalého hrnce i s marinádou. Maso v této fázi nenapichuj na špejle – v pomalém hrnci by se nepropeklo rovnoměrně.
4. Vař na nízký stupeň 4–5 hodin nebo na vysoký stupeň 2–3 hodiny, dokud není maso měkké a šťavnaté.
5. Po uvaření vyjmi maso, lehce ho osušíš a napíchej na špejle.
6. Špejle krátce opeč na rozpálené pánvi nebo grilu, aby se maso zatáhlo a získalo typickou zlatavou barvu a lehce kouřovou chuť.
7. Před podáváním pokapej čerstvou citronovou šťávou a posyp nasekanou petrželkou nebo oreganem.
8. Podávej s pita chlebem, tzatziki a svěžím řeckým salátem.

Řecké souvlaki je tradiční pouliční jídlo, které se běžně připravuje na grilu. Pomalý hrnec v této verzi zaručí maximální šťavnatost masa, zatímco závěrečné opečení dodá autentickou chuť a vzhled typický pro řeckou kuchyni.