Pomalý hrnec - recepty

kuře s citronem a olivami

Suroviny: 

• 1–1,5 kg kuřecího masa (stehna, horní stehna, prsa nebo kombinace)
• 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
• 4 stroužky česneku, nasekané
• 1 citron (šťáva i jemně nastrouhaná kůra)
• 200 g oliv bez pecek (černé kalamata nebo zelené)
• 2 lžíce kvalitního olivového oleje
• 1 lžíce sušeného oregana
• sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
• čerstvá petrželka na ozdobu

Postup: 

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a restujte ji asi 4–5 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne. Poté přidejte česnek a krátce orestujte, aby se rozvoněl.
2. Směs přesuňte do pomalého hrnce.
3. Na stejné pánvi zprudka opečte kuřecí maso ze všech stran, jen aby se zatáhlo a získalo barvu. Není nutné maso propékat úplně.
4. Kuře vložte do pomalého hrnce k cibuli. Přidejte olivy, citronovou šťávu i kůru, sušené oregano, sůl a pepř. Vše jemně promíchejte.
5. Pomalý hrnec nastavte na nízký stupeň a vařte 4–6 hodin, dokud není maso měkké, šťavnaté a plné chuti.
6. Před podáváním ochutnejte a případně dochuťte solí nebo citronovou šťávou. Posypte čerstvou nasekanou petrželkou.
7. Podávejte s vařenými bramborami, rýží, kuskusem nebo s čerstvým chlebem a jednoduchým řeckým salátem.

Tento pokrm je typickým příkladem jednoduché řecké domácí kuchyně, která staví na kvalitních surovinách, bylinkách a pomalém vaření, díky němuž se chutě krásně propojí.