pomalý hrnec - recepty

MAROKO

Hovězí s meruňkami

Ingredience (4–6 porcí) 

- 800 g hovězí kližky nebo krku, na větší kostky 

- 2 cibule, najemno 

- 3 stroužky česneku, nasekané 

- 200 g sušených meruněk 

- 2 lžíce olivového oleje 

- 2 lžíce rajčatového protlaku 

- 500 ml hovězího vývaru 

- 1 lžička mleté skořice 

- 1 lžička mletého římského kmínu 

- 1 lžička mletého koriandru 

- 1 lžička sladké papriky 

- ½ lžičky mletého zázvoru 

- špetka chilli (volitelně) 

- sůl a čerstvě mletý pepř 

- hrst mandlí nebo sezamu na podávání (volitelné) 

- čerstvý koriandr nebo petržel 

Postup 

1. Na pánvi rozehřej olivový olej a zprudka opeč maso ze všech stran, aby se zatáhlo. Přesuň ho do pomalého hrnce.
2. Na stejné pánvi osmahni cibuli dozlatova, přidej česnek a krátce orestuj. Vmíchej rajčatový protlak a všechno koření, nech rozvonět.
3. Směs přelij vývarem, promíchej a nalij do pomalého hrnce k masu. Osol a opepři.
4. Přidej sušené meruňky, jemně promíchej.
5. Vař v pomalém hrnci 7–8 hodin na LOW nebo 4–5 hodin na HIGH, dokud není maso dokonale měkké a omáčka hustá a voňavá.
6. Před podáváním ochutnej a případně dolaď sůl či sladkost (lze přidat lžičku medu).
7. Podávej posypané koriandrem a mandlemi, ideálně s kuskusem, rýží nebo chlebem khobz.