pomalý hrnec - recepty
Egyptské jehněčí
doba vaření: 4–6 hodin na LOW (nebo 3–4 hodiny na HIGH)
porce: 4–6
Ingredience
- 900 g jehněčího masa (plec, kýta nebo krk, bez kosti)
- 3–6 stroužků česneku, nasekaných
- 2 střední červené cibule, nakrájené na proužky
- 3–6 rajčat, nakrájených (nebo 1 plechovka krájených rajčat)
- 1 lžíce harissy (lze nahradit chilli pastou nebo mletým chilli)
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička mletého římského kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mleté kurkumy
- 1/2 lžičky sladké papriky
- 1 malý citron, nakrájený na tenké plátky
- sůl a čerstvě mletý pepř
Postup
- Jehněčí maso očisti, případně zbav přebytečného tuku a nakrájej na větší kusy. Osol, opepři a potřI olivovým olejem.
- Na dno pomalého hrnce vlož nakrájenou červenou cibuli, česnek a rajčata.
- Na zeleninu polož maso.
- Přidej všechno koření: římský kmín, koriandr, kurkumu, papriku a harissu.
- Zakápni citronovou šťávou.
- Vař v pomalém hrnci na LOW 4–6 hodin, dokud maso není velmi měkké a nerozpadá se.
- Před podáváním můžeš vyjmout maso a rozmixovat cibuli s rajčaty na hustou omáčku, poté maso vrátit zpět.
- Nakonec přidej plátky citronu a případně dochuť solí a pepřem.
Podávání
Nejčastěji se podává s rýží, kuskusem nebo chlebem pita.
