pomalý hrnec - recepty

Halászlé

(maďarský rybí guláš z pomalého hrnce)

Suroviny:

- 600 g rybího masa (sumec, kapr, candát nebo štika), nakrájeného na větší kusy 

- 3 velké cibule, najemno nasekané 

- 2 lžíce kvalitní maďarské sladké papriky 

- 1 lžička pálivé papriky (volitelné) 

- 2 stroužky česneku, jemně nasekané 

- 400 g drcených rajčat nebo rajčatového pyré 

- 750 ml rybího vývaru 

- 1 zelená paprika nebo kápie, nakrájená na proužky (volitelné) 

- Sůl podle chuti 

Postup:

1. Do pomalého hrnce vlož cibuli, česnek, rajčata, sladkou papriku, případně pálivou papriku a rybí vývar. Vše dobře promíchej.
2. Hrnec nastav na nízkou teplotu a vař 4–5 hodin, dokud se cibule zcela nerozvaří a nevytvoří hustý, paprikový základ.
3. Poté základ osol podle chuti a přidej rybí maso a případně proužky papriky.
4. Vař ještě 45–60 minut na nízkou teplotu, dokud není ryba měkká, ale nerozpadá se.
5. Hotové halászlé už nemíchej prudce, aby se rybí maso nerozbilo.

Podávání:

Podávej horké, tradičně s čerstvým bílým chlebem. V Maďarsku se nepřidává smetana ani bylinky – chuť má zůstat čistě papriková a rybí.