Pomalý hrnec - recepty

Köttfärssoppa

(švédská polévka z mletého masa a zeleniny)

Köttfärssoppa je jednoduchá, sytá a velmi oblíbená švédská polévka, která se tradičně připravuje z mletého masa, kořenové zeleniny a jemného koření. V pomalém hrnci se chutě krásně propojí a polévka získá plnou, domácí chuť.

Suroviny:

• 500 g mletého masa (hovězí nebo směs hovězího a vepřového)
• 1 střední cibule, najemno nakrájená
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 2 mrkve, nakrájené na kolečka
• 2 střední brambory, nakrájené na kostičky
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička sladké mleté papriky
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 1 lžička sušené majoránky
• 1 lžíce oleje nebo másla
• 1–1,2 l hovězího vývaru
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• Čerstvá petrželka na ozdobu

Postup:

1. Na pánvi rozehřej olej nebo máslo. Orestuj cibuli dozlatova, přidej česnek a nech ho krátce rozvonět.
2. Přidej mleté maso a za stálého míchání ho opeč, dokud se nezatáhne a nezíská lehce zlatavou barvu.
3. Masovou směs přesuň do pomalého hrnce. Přidej mrkev, brambory, rajčatový protlak, sladkou papriku, tymián a majoránku.
4. Zalij vývarem, osol, opepři a vše dobřeíchej.
5. Pomalý hrnec zakryj poklicí a vař na nízký stupeň 6–8 hodin, dokud není zelenina měkká a polévka plná chuti.
6. Před podáváním ochutnej a případně dochuť solí a pepřem.

Podávej horké, posypané čerstvou petrželkou, tradičně s křupavým chlebem nebo tmavým severským pečivem.