Pomalý hrnec - recepty

Janjeći kotleti iz sporog kuhala

 (chorvatské jehněčí kotlety)

Suroviny:

- 4 jehněčí kotlety 

- 3 stroužky česneku, nasekané nebo prolisované 

- 2 lžíce čerstvého rozmarýnu, nasekaného 

- 1 lžíce čerstvého tymiánu (nebo 1 lžička sušeného) 

- 3 lžíce kvalitního olivového oleje 

- šťáva z poloviny citronu 

- 100 ml suchého bílého vína 

- 1 bobkový list 

- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti 

Postup:

1. Jehněčí kotlety osušte papírovou utěrkou a z obou stran je osolte a opepřete.
2. V misce smíchejte olivový olej, česnek, rozmarýn, tymián a citronovou šťávu.
3. Kotlety důkladně potřete marinádou, vložte do uzavíratelné nádoby a nechte marinovat alespoň 1 hodinu, ideálně přes noc v lednici.
4. Marinované kotlety vložte do pomalého hrnce, přidejte bobkový list a zalijte bílým vínem.
5. Pomalý hrnec zavřete a vařte na nízký stupeň 5–6 hodin, dokud maso nebude velmi měkké a půjde snadno oddělit od kosti.
6. Po dovaření vyjměte bobkový list. Kotlety můžete před podáváním krátce opéct na pánvi nebo pod grilem, aby získaly zlatavou kůrku (není nutné, ale je to tradiční).
7. Podávejte s vařenými nebo pečenými bramborami, mangoldem s česnekem nebo jednoduchým chorvatským salátem z rajčat a cibule.